Moisés dos Santos é licenciado em Engenharia Industrial, pela Universidad de Matanzas “Camilo Cienfuegos”, Mestre em Relações Internacionais, na especialidade de Relações Económicas Internacionais, pelo Instituto Superior de Relaciones Internacionales “Raúl Roa Garcia” em Havana-Cuba e Doutorado em Ciências Económicas pela Faculdade de Ciências Económicas e Empresariais na Universidade do Oriente, em Santiago de Cuba, Cuba. Frequenta o pós-doutorado em Gestão cientifica de formação de investigador no Centro de Estudo Pedagógico “Manuel F. Gran” da Universidade do Oriente desde 2019.
Entre 2000 e 2003, realizou o seu Estágio no Departamento de Preços do Ministério do Comércio Exterior da República de Cuba, onde realizou o seu trabalho de Mestrado. Desempenhou funções de chefe de Departamento de Análise de Informação e Estatística do Ministério da Defesa Nacional entre 2011 e 2014. No período 2011 a 2013, foi Chefe de Repartição de Matemática e Chefe Departamento de Métodos Quantitativos da Faculdade de Economia da Universidade Agostinho Neto, onde, actualmente é Docente. Colaborou também nas Universidades Lusíadas de Angola, Universidade Privada de Angola e no Instituto Superior Arvorecer da Juventude (ISPAJ). É Investigador do sector petrolífero no que concerne aos Preços Internacionais do Petróleo e Economia de Desenvolvimento.