As Regiões Vitivinícolas Portuguesas e Alguns dos seus Vinhos

A Arte da Prova e o Segredo do Uso

2.ª edição

de: Ceferino Carrera

Sinopse

A produção literária sobre o vinho é em Portugal tão variada e valiosa quanto diferenciadas são as castas brancas e tintas, as regiões demarcadas e as sub-regiões… que enlaçam concelhos e distritos, criando o mapa vinícola do País!

O que é um vinho do Porto Vintage? Que sabemos das exigências dos caminhos e saberes da sua produção, antes que chegue ao nosso palatino? Que sabemos das exigências dos caminhos e saberes da sua produção, antes que chegue ao nosso palatino?

Há que conhecer a técnica e as práticas que lhe estão adjacentes e se desenharam e desenham, revolucionando saberes e formas de trabalho tradicionais apesar da continuidade indispensável de muitas delas, em especial a do trabalho braçal estimulado pelo nervo do afecto que continua além dos novos trilhos percorridos.

Quem nos fala e faz olhar as flores da videira?